Oma Rezepte sind doch einfach die Besten. Handschriftlich notiert in einem kleinen Buch, zuvor mündlich weitergegeben sind Sie Konstanten bei unseren Familienfeiern. In diesem Fall verraten wir euch ein Rezept für Apfelstrudel. Nicht mit Blätterteig oder Strudelteig, sondern Apfelstrudel mit Topfenteig. Der Teig ist dadurch fluffiger und saftiger, was prima mit den Äpfeln harmoniert. Fast wie bei einer Roulade.
Nicht wundern, die Zutaten sind in dag (1dag=10g). Damals waren die Waagen einfach nicht so genau und trotzdem sind die Mehlspeisen immer gelungen und noch wichtiger: sie schmecken der ganzen Familie.
Los geht’s mit dem Familienrezept für saftigen Apfelstrudel mit Topfenteig.