Österreich ist ein Knödel-Land. Es gibt praktisch nichts, was wir nicht in Teig hüllen, zu Kugeln formen und kochen. Hier präsentieren wir euch ein Rezept für fruchtige Erdbeerknödel aus Topfenteig. Der Topfen (Quark) macht den Teig geschmeidig, die Erdbeeren sind gerade im Frühsommer wunderbar süß-säuerlich.
Das Rezept ist universal verwendbar und die Knödel können auch mit anderem Obst wie Marillen, Zwetschken, Himbeeren oder Schoko gefüllt werden. Ein leckeres Freitagsessen. Oder ein himmlisches Dessert.