Kokosbusserl oder Kokosmakronen gehören wohl auch zu den Klassikern der Weihnachtskekse. Ich finde, sie zaubern ein wenig Exotik auf dem Plätzchenteller und mit einer leichten Zitrusnote schmecken sie auch etwas leichter und fruchtiger als die klassischen Mürbteigkekse mit Butter und Schokolade. Hier verrate ich dir mein persönliches Kokosbusserlrezept.