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Herzhaftes,  Ofengerichte

Pizzaschnecken | Rezept für leckere Pizza-Happen

Jeder mag Pizza. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Varianten. Dieses Rezept beinhaltet einen einfach Pizza-Grundteig mit Germ und Vollkornmehl, der für alle Pizza-Varianten geeignet ist, ob als Blech oder wie hier als leckere Pizzaschnecken geformt.

Schwierigkeitsgrad
Mittel
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Pizzaschnecken

Wir verraten dir unser Rezept für leckere Pizza-Schnecken. Sie sind ideal als Snack zwischendurch oder Mitbringsel bei einem Grillabend oder einfach so.
Zubereitungszeit 20 Min.
Backdauer 15 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Hauptgericht, Snack
Land & Region Italienisch
Portionen 16 Stück

Zutaten
  

Pizzateig

  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Germ
  • 2 g Zucker
  • 220 g Weizenmehl
  • 75 g Vollkornmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Olivenöl

Belag - frei wählbar, wir haben uns für klassische Pizza Salami entschieden

  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 1 Handvoll italienische Kräuter
  • etwas Salami
  • 200 g geriebener Mozzarella

So wird's gemacht
 

Pizzateig vorbereiten

  • Zu Beginn das lauwarme Wasser in eine Schüssel füllen und die Germ darin auflösen.
  • Nun den Zucker hinzufügen, kurz durchrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Weizenmehl und Vollkornmehl in einer großen Schüssel mischen. Salz und Olivenöl dazu geben.
  • Germ-Gemisch hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
  • Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Pizzaschnecken vorbereiten

  • Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Nach der Ruhezeit den Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
  • Passierte Tomaten mit italienischen Kräutern und Salz würzen und auf den Teig verstreichen.
  • Danach beliebige Pizza-Toppings hinzufügen. Zum Schluss den Käse darüber streuen.
  • Den Teig der Länge nach aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Die Pizzaschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Notizen

Ein warmer Ort  für den Germteig zum Gehen zu finden ist gar nicht so einfach, besonders im Winter. Viele schwören z.B. darauf den Germteig unter die Bettdecke zu legen. Mein Freund hatte eine andere Idee. Wir nutzten die Wärme der Druckplatte des 3D-Druckers.
Pizzateig auf 3D-Drucker