Apfel-Zimt Muffins | Alte Äpfel werden zu leckeren Happen
Wer kennt das nicht? Die Äpfel liegen schon zu lang daheim herum und werden faltig oder schmecken mehlig? Für die leckeren Apfel-Zimt Muffins sind auch diese Äpfel geeignet. Natürlich gehen auch noch frische Äpfel, denn schmecken tuts auf jeden Fall. 😉
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Apfel-Zimt Muffins
Dieses Rezept eignet sich prima, um alte Äpfel zu verwerten. So wird nichts verschwendet und sie schmecken garantiert.
Equipment
- Papier-Muffin-Förmchen
- Muffinblech (oder 2 Papier-Förmchen übereinander)
Zutaten
Für den Teig
- 120 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1/2 Pkg Backpulver
- 120 ml Milch
- 3-4 kleine Äpfel
Zimt-Topping
- 75 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 40 g Butter (kalt)
- 25 g Butter (weich, oder Margarine)
- 1 TL Zimt
So wird's gemacht
- Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer oder einer Küchenmaschine verrühren.
- Dann die 2 Eier dazugeben und den Teig gut mixen.
- Anschließend Mehl, Backpulver und die Milch unterrühren.
- Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Apfelstücke unter den Teig heben.
- Dann die Teigmasse in die Muffin-Formen füllen.
- Derweil den Backofen auf 170° vorheizen.
- Für das Zimt-Topping das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter und Zimt mit der Hand gut verkneten.
- Den Topping-Teig zu kleinen Streusel zupfen und auf die Muffins geben.
- Die Apfel-Zimt Muffins nun 30-35 Minuten backen. Fertig sind leckere und fruchtige Muffins aus alten (oder frischen) Äpfeln.
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